|
|
Avocadosoep Met Bosuitjes En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rijpe avocado′s
3 bosuitjes
1 eetlepel citroensap
100 gram cashewnoten
1 dl. slagroom
1 theel. worcestersaus
wat peper
1 liter kippenbouillon (voor het beste resultaat maakt u die zelf)
1 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De avocado′s halveren, pitten verwijderen en het vruchtvlees uit de schil scheppen.
Het vruchtvlees met het citroensap pureren met de keukenmachine of staafmixer.
Het bosuitje incl. het loof in ringetjes snijden en de noten grof hakken.
De uitjes zonder het loof fruiten in een soeppan.
De bouillon erbij gieten, verwarmen en het avocado vruchtvlees beetje voor beetje al roerend hieraan toevoegen.
Noten, worcestersaus en peper toevoegen en soep tegen de kook aan brengen.
Tot slot het loof van de bosuitjes en de slagroom door de soep scheppen.
|
|
|